Resep Es Kacang Merah Minuman Khas Indonesia - Dapur Masakan Rahasia Sajian Tradisional Nusantara

Resep Es Kacang Merah Minuman Khas Indonesia - Dapur Masakan Rahasia Sajian Tradisional Nusantara
Sun, 04/05/2008 - 9:24pm — godam64





Resep makanan membuat es kacang merah yang menyegarkan, enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi (minuman ringan es) :

A. Bahan-Bahan Es Kacang Merah Yang Diperlukan Antara Lain :

1. kacang merah yang direndang sekitar 3 jam = 200 gram
2. daun pandan di sobek-sobek = 2 helai
3. gula batu = 150 gram
4. es batu = secukupnya
5. Garam = seperempat sendok teh
6. Air = 1000 mililiter

B. Bahan-Bahan Untuk Santan Es Kacang Merah :

1. Santan yang kental = 150 ml
2. daun pandan di sobek-sobek = 1 helai
3. tepung maizena yang larut dalam sedikit ait = setengah sendok teh

C. Panduan Cara Memasak Es Kacang Merah Secara Bertahap Yaitu :

1. kacang merah, daun pandan serta gula batu direbus dalam air hingga mendidih.
2. Api kompor dikecilkan hingga kacang merah menjadi matang dan lunak dan kemudian diangkat.
3. Buat santan es kacang merah dengan jalan merebus daun pandan dengan santan hingga mendidih.
4. Masukkan larutan tepung maizena sampai kental.
5. Untuk menghidangkannya, masukan kacang merah ke wadah gelas, cangkir, mangkok, dsb. Masukkan es yang diserut dan kemudian tuangkan santan.


href="http://jaimkuliner.blogspot.com">
Selengkapnya...

Es cendol



Bahan :

* 1 bagian Tepung hunkue
* 4 gelas Air
* Daun suji (untuk sepuhan hijau)
* 1/2 btr Kelapa (ambil santannya 2 gelas)
* 1/4 kg Gula merah
* 1/2 ons Gula pasir
* 2 lbr Daun pandan (sobek dan ikat)
* Garam secukupnya

Cara Membuat :

* Rebus gula merah dan gula pasir, tambahkan daun pandan dan sisihkan.
* Campurkan tepung hunkue dengan air dan sepuhan hijau daun suji.
* Rebus diatas api kecil, aduk - aduk sampai warnanya bening.
* Sediakan panci berisi air dingin, diatasnya beri saringan cendol (dari kawat).
* Tuangkan campuran tepung tadi diatasnya sehingga menjadikan bentuk - bentuk yang keluar dari dasar saringan.
* Bentuk - bentuk tadi akan langsung masuk kedalam air dingin, supaya satu sama lain tidak melekat.
* Sajikan dengan larutan gula, santan dan es batu.

Selengkapnya...

kambing guling

kambing guling

Bahan-bahan :

• 1 ekor kambing muda yang sedang besarnya, buang kepala, kaki, jeroan dan kulinya.
• 1/4 kg ketumbar disangrai dan dihaluskan.
• 1 sdt biji pala halus
• 1 sdm lada bubuk
• 1/4 kg bawang putih dihaluskan
• 2 sdm garam
• 1 botol kecap manis
• 150 gr gula merah
• 100 ml minyak goreng
• 250 ml kecap Inggris

Bahan Saos :

• 1/2 botol kecap manis
• 200 gr bawang merah dipotong-potong
• 1/2 kg tomat dipotong kotak-kotak kecil
• 1/4 kg cabe rawit hijo dirajang
• 10 buah jeruk limau
• 30 lembar daun jeruk dibuang batang tebalnya (tengahnya)dirajang halus.

Cara Membuat:

• Campur seluruh bahan bumbu menjadi satu, aduk hingga rata benar.
• Lumuri seluruh permukaan kambing dan dalam kambing dengan campuran bumbu hingga rata, diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
• Bakar kambing di atas bara dengan jarak 40 cm (jarak bara dengan kambing) sambil dioleskan kembali sisa bumbu hingga bumbu habis.
• Bakar kambing sambil diputar-putar agar matangnya merata, hidangkan dengan dipotong-potong sesuai selera.
• Sajikan dengan saos

Selengkapnya...

nasi goreng kunyit

nasi goreng kunyit

Bahan-bahan :

• 500 gr nasi dingin
• 100 gr udang kupas
• 5 buah bakso ikan potong 4 bagian
• 1 sdm kecap asin
• Minyak goreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 sdt terasi
• 3 buah cabe rawit

Cara Membuat:

• Panaskan minyak untuk menumis.
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
• Masukkan udang, bakso ikan, kecap asin, tumis hingga udang berubah warna dan bumbu harum.
• Masukkan nasi, aduk terus hingga nasi terlumur dengan bumbu dan beraroma gorengan nasi, angkat hidangkan.

Selengkapnya...

Resep Makanan Nusantara

Udang Pancet Lado

Bahan : I

• 800 gr udang pancet
• 1 sdt gula pasir
• 1 buah jeruk nipis diambil airnya
• garam secukupnya

Bahan : II

• 3 siung bawang putih dihaluskan
• 1 sdt garam
• 50 ml air

Bumbu dihaluskan :

• 20 buah cabe merah dibuang bijinya
• 2 buah tomat
• 7 buah bawang merah
• 1 sdt garam

Cara membuat :

• Bersihkan udang dan belah punggungnya kemudian cuci dengan air jeruk dan garam hingga bersih.
• Masukkan udang dan campur ke bahan II, aduk rata. Diamkan selama 10 menit goreng hingga matang.
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
• Masukkan gula pasir kemudian udang (bahan II) dan tambahkan 50 ml air masak hingga bumbu meresap di udang.
• Angkat dan sajikan.

TIP memilih udang pancet lado :

• Carilah udang yang segar, kulit tidak terkelupas, kepala masih kuat menempel dibadan dan kakinya masih keras dan kuat.
• Buanglah tali hitam dipunggung udang, disamping mempengaruhi penampilan juga penyebab keracunan.

Selengkapnya...